Geschäftsführer und Gründer Wolfgang Kraßnitzer machte sein Hobby zum Beruf.
Wolfgang ist seit über 25 Jahren leidenschaftlicher Jäger und seit einigen Jahren Jagdpächter und Aufsichtsjäger. Die nachhaltige Verwertung des erlegten Wildes vom Lecker bis zum Wedel (from nose to tail) war ihm schon immer ein großes Anliegen.
Daraus und in Kombination mit der Leidenschaft zu guter Küche, entstand die Idee, Wildgerichte durch ein modernes, mobiles Konzept und moderne Interpretationen einem größeren Publikum zugänglich zu machen.
Kleine Zeitung
