Auf der ständigen Suche nach regionalen Zutaten und Rezepten befinden wir uns auf einer ständigen kulinarischen Reise.
Wir nehmen uns sehr viel Zeit, alles was möglich ist, aus regionalen Zutaten von Grund auf selbst zu machen. Ob unsere Barbecue und Burger Saucen oder unser Wildgulasch – teils nach überlieferten, traditionellen Rezepten – teils entsprechend einem modernen Küchenkonzept.
Unser kulinarischer Schwerpunkt liegt aus tiefster Überzeugung in der Zubereitung von Wildgerichten, wobei das Wildbret überwiegend direkt aus dem Schöckelland rund um Graz stammt.
Nachhaltiger Fleischgenuss ist in Zeiten der Massentierhaltung und des Klimawandels wichtiger denn je. Durch Schonzeiten, ein strenges Monitoring der Wildbestände sowie den Entfall aller Tiertransporte und damit Einhergehend die Vermeidung von Tierleid, zählt unser Wildbret wohl zu den nachhaltigsten Fleischangeboten auf dem Markt.
Überzeugen Sie sich selbst!
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